si vous êtes prêt(e) à relever le défi de régaler une assemblée affamée (et peut-être un peu exigeante), suivez-nous dans le monde merveilleux de la dinde de Noël préparée maison. On vous promet, c’est plus facile que de jongler avec des boules de neige (et moins risqué pour votre tapis).
Voici ce qu’on vous à préparé :
Comment cuire une dinde de Noël selon la tradition ?🔥
Quelle farce pour une volaille de Noël traditionnelle ?👩🏻🍳
Comment découper un dinde de Noël entier ?🔪
Si vous hésitiez entre un four à pizza ou un barbecue pour votre jardin, ne cherchez plus : Big Green c’est la solution 2 en 1. On sait ce que vous vous dites : “Mais il fait TOUT ce Big Green ?!” Oui. Il fait vraiment tout. 😎 Mais alors que valent les pizzas faites […]
Vous allez dire qu’on est accro… et vous n’aurez pas tout à fait tort ! Après les grillades façon barbecue, Après les viandes mijotées basse température, C’est à un nouveau classique de l’Été que le Big Green s’attaque aujourd’hui : les Moules Marinières. 🥘 Des moules au barbecue, insolite n’est-ce pas ? Et pourtant ! […]
La tendresse – ou “tendreté” – c’est la qualité principale de cette spécialité américaine. Aux États-Unis, ce “porc effiloché” est une véritable institution. 🥩 La viande est cuite longtemps, à feu tout doux, jusqu’à ce qu’elle soit totalement confite et que sa marinade sucrée salée révèle tous ses arômes. Par chance, cette spécialité a traversé […]
D’accord, vous avez déjà un regard de braise qui ne laisse pas indifférent. 👀 Seulement voilà, quand arrive l’Été, vos barbecues n’enflamment pas les foules. Ça, c’était avant. Parce que cette année, avec nos recettes de marinades et le Big Green – champion olympique des barbecues, vous allez mettre le feu à vos repas. 🔥 […]
En pâtisserie comme en prêt-à-porter, il y a des modes ! Et depuis quelques années, c’est une petite brioche tressée venue d’Europe de l’Est qui a le vent en poupe : la Babka ! 🥶La Babka, la brioche qui vient du froid Originaire de Pologne, son nom signifie “Grand-Mère” car son aspect tressé rappelle les […]
Tout le monde ou presque connaît la fameuse histoire des sœurs tatin. Mais rare sont ceux qui connaissent celle de Delphine et de sa Tarte “Presque Tatin”. C’est cette histoire que nous allons vous raconter ici. Accrochez-vous, c’est plein de suspens (“ta-ta-tin”!) Avant toute chose, qu’est-ce qu’une Tarte Tatin ? 🥧 Au début du XXème […]
Vendredi soir, 19h. Quand vous avez invité vos amis il y a quelques jours, vous leur avez vendu une soirée de Dolce Vita à la maison. Maintenant, il va falloir assurer. Si vous êtes un véritable chef quand il s’agit d’élaborer un Spritz, question cuisine, vous êtes moins confiant… 👩🍳 Tutto va bene, on est […]
Quand on n’a pas le temps et plus trop d’argent, on peut être tentés par une alimentation à base de nouilles instantanées ou de pizzas surgelées. 🍕🍜 De la grande gastronomie en somme… Dans ces moments-là, on ne pense pas forcément à se lancer dans la préparation de Lasagnes Maison. Et pourtant ! 🍝 Plat […]
Cette semaine, nous retrouvons notre série Les Bons Petits Plats Mijotés avec La MOUSSAKA ! Direction la Grèce, le soleil, la mer, les légumes frais…. C’est un plat riche, complet et parfait pour les dîners en famille ou entre amis parce qu’il est pensé pour être partagé 😋 Le concept de la moussaka trouve ses […]
Êtes-vous prêt pour un voyage culinaire ? Après toute cette pluie, on vous emmène au soleil avec un plat coloré : le Tajine ! Quel est le secret d’un bon tajine ? 🍑 Le tajine est un incontournable de la cuisine marocaine. Son nom désigne à la fois le plat cuisiné et le récipient dans […]
Hello les gourmands, cette semaine, on va parler… dessert bien sûr! 🥧
Et pas n’importe lequel : il s’agit de l’un des plus réputés de notre île, au doux parfum de citron. Vous avez deviné ? Il s’agit du fiadone bien évidemment, LE gâteau corse par excellence ! 🍋
Nous voilà au cœur de l’hiver 🥶
Bien que les températures soient encore supportables (pour certains…) en ce mois de février, un bon plat chaud nous fera du bien à tous. Mieux : on en rêve !
Hello les gourmands ! Cette semaine on s’attaque à un dessert phare de la pâtisserie française : le Paris-Brest. Créé par le chef Louis Durand de Maisons-Laffitte en 1909 pour célébrer la course “Paris-Brest” et ses coureurs, sa forme évoque la roue des vélos. Mythique grâce à cette forme légendaire, le Paris-Brest est surtout connu […]
Pour un repas dominical en famille, le sauté de veau est idéal : convivial et simple à préparer, il régalera vos convives ! Ce plat ne demande pas beaucoup de préparation, seule une étape est à surveiller de très près : une cuisson juste de la viande afin qu’elle reste bien tendre 😋 Pourquoi dit-on […]
Anciennement une tradition religieuse, la galette des rois est désormais l’occasion de se retrouver en famille ou entre amis. D’où vient la tradition de la galette des rois ? La galette des rois est une galette traditionnellement préparée et consommée dans une grande partie de la France. C’est une fête chrétienne qui célèbre l’Épiphanie, la […]
Certaines pâtisseries sont des incontournables en période de fêtes et parmi elles, la fameuse bûche de Noël ! Cette expression fait référence à la bûche de bois que l’on mettait dans l’âtre de la cheminée avant de partir à la messe de minuit lors de la nuit de Noël, et qui permettait de maintenir la […]
Et si pour les fêtes, on cuisinait du poisson, plutôt que la traditionnelle dinde ? 🐟🍗 Le poisson peut également occuper une place de choix dans vos menus de fêtes et se décliner selon des recettes plus travaillées et généreuses ✨ Osez les associations et préparations, afin de sublimer vos plats : de la classique […]
Comme chaque année, vous cherchez de l’inspiration pour vos desserts de Noël ? 🎅🏻 Si vous en avez assez des bûches, l’entremet est fait pour vous ! ☃️🎄 Il existe trois types d’entremets : chaud, froid et glacé. Comme son nom l’indique, l’entremet était initialement servi entre deux autres mets… mais avec le temps, il […]
Elles sont arrivées ! Vive l’hiver et ses recettes à base de clémentines 🍊🍊 Juteuse et parfumée, chez Bracconi, on adore la clémentine et son parfum qui embaume toute la maison. Un parfum d’enfance qui fait du bien… 🧡 Il s’agit d’un petit fruit de la famille des agrumes, apparu à la toute fin du […]
