CAPUTO – PIZZERIA FARINE 1KG

Description

Farina Pizzeria 1 kg – Caputo

Cette farine à temps de levée long est spécialement conçue pour la préparation de la pizza napolitaine classique et traditionnelle. Sans additifs, elle offre une simplicité et une efficacité optimales pour obtenir une pâte parfaite.

Le processus de moulage lent utilisé dans la fabrication de cette farine préserve le gluten et l’amidon tendre, ce qui facilite son hydratation et la rend élastique et résistante. Cela permet de travailler la pâte même en levée longue tout en conservant sa légèreté et sa saveur après la cuisson. C’est donc un choix idéal pour satisfaire les pizzaioli les plus exigeants qui recherchent une pâte de haute qualité.

Le temps de levée long, recommandé d’au moins 6 heures, permet de développer davantage de goût et de rendre la pâte plus digeste, ce qui améliore la qualité globale de la pizza.

Cette farine jouit d’une grande reconnaissance de la part des professionnels, mais aussi des amateurs de pizza maison, ce qui en fait l’une des farines les plus utilisées dans le monde. Toutefois, une grande partie de la production est destinée aux pizzerias napolitaines, témoignant de sa popularité dans cette région emblématique de la pizza.

Outre la préparation de la pizza, cette farine polyvalente peut également être utilisée pour réaliser des pâtes à choux, des pâtes feuilletées, des ciabattas, des petits pains et des baguettes. Sa qualité supérieure en fait un ingrédient de choix pour réussir différentes recettes de boulangerie et de pâtisserie, offrant des résultats délicieux et appréciés par tous les amateurs de bonne cuisine.