DE BUYER – PLAQUE RONDE TOURTIERE Ø 40 CM

Description

Plaque de cuisson ronde Tourtière 40 cm – De Buyer

La tourtière ronde à bord bas en tôle d’acier bleuie est un ustensile de cuisine polyvalent, idéal pour la cuisson de diverses préparations telles que les tartes, quiches, pâtes feuilletées ou sablées, fonds de tarte, ainsi que pour la torréfaction d’aliments .

Sa conception en tôle d’acier lui confère des propriétés exceptionnelles pour une cuisson réussie. La tôle d’acier permet la réaction de Maillard, un processus chimique qui favorise la caramélisation des sucres présents dans les aliments. Cela vous permet d’obtenir des pâtisseries parfaitement dorées et croustillantes, tout en évitant la pâte de ramollir.

La tôle d’acier est bleuie en surface par un traitement thermique, ce qui offre une protection temporaire contre l’oxydation. Contrairement aux moules avec revêtement antiadhésif, cette tourtière n’a aucun revêtement chimique, ce qui en fait un choix plus naturel et traditionnel pour la cuisson de vos préparations.

La plaque en tôle d’acier est extrêmement robuste et conserve sa forme même lors d’une utilisation intensive, assurant ainsi une cuisson uniforme de vos créations.

Pour une utilisation optimale, il est recommandé de combiner cette tourtière avec un tapis ou du papier cuisson pour faciliter le démoulage et éviter que les aliments n’adhèrent à la surface. Une autre option est de bien graisser la tourtière avant utilisation, ce qui permet également un démoulage facile.

Il est important de noter que cette tourtière n’est pas conçue pour le travail à froid, c’est-à-dire pour préparer des pâtes à tarte directement dans le moule sans cuisson préalable.

Pour l’entretien, après utilisation, il est conseillé de gratter et de brosser la tourtière pour enlever les résidus alimentaires. Vous pouvez également la graisser légèrement pour protéger la tôle d’acier contre l’oxydation. Enfin, rangez la tourtière dans un endroit sec pour assurer sa durabilité.

Il est important de ne pas mettre cette tourtière au lave-vaisselle, car cela pourrait endommager la surface en tôle d’acier. Évitez également d’utiliser des produits détergents pour le nettoyage, car cela pourrait altérer les propriétés de la tôle.