Description
Le livre parfait pour devenir un expert du chocolat !
Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :
- Une infographie explicative soit de la composition soit de la technique.
- Les ingrédients en photo
- Des étapes de réalisation en photo
- Une grande photo de la réalisation en pleine page pour rêver
Vous retrouverez également :
- Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao et son parcours jusqu’à devenir du chocolat.
- Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache,, le biscuit choco sans farine…
- Plus de 60 au chocolat