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Le Larousse du chocolat

LE LAROUSSE DU CHOCOLAT

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Description

Le Larousse du Chocolat – la bible du chocolat

350 recettes au chocolat, le savoir-faire du chocolat en pas à pas et des astuces pour réussir à coup sûr ! Le petit plus : Une partie encyclopédie pour mieux connaître le chocolat (histoire, crus, dégustation…).

Les grandes recettes au chocolat :

Les classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles…
Les simplissimes absolument inratables : gâteaux moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tartes au chocolat et aux poires…
Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et au pistaches…
Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foie gras de canard en croûte de grué cacao et jus de chocolat d’Hélène Darroze…
L’essentiel à découvrir sur le chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels…

Un livre écrit par un grand chef !

Écrit par Pierre Hermé, surnommé “le Picasso de la pâtisserie” par le magazine Vogue. Ce chef est aussi consisidéré par ses pairs comme le meilleur pâtissier du monde.

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Poids	1,000 kg

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