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Guide Ultime : Choisir son four à pizza ! Bois, gaz ou électrique, pour qui ?
Bon, si vous êtes là c’est que vous avez décidé d’arrêter les pizzas industrielles, et par la même occasion de connaître le vrai bonheur ( selon notre étude pas du tout poussée, faire ses pizzas maison renforcerait la confiance en soi de 90%.)
Mais on vous l’accorde, le choix d’un four à pizza est assez délicat : four électrique, four à gaz, four à bois, et même four multi combustible.. 🤯
Mais quel four conviendra le mieux à votre situation ??
Dans notre guide ultime (parce qu’on est humble), on vous aide à choisir votre four !
Les caractéristiques indispensables :
Bien que chaque four répond à un profil de pizzaiolo, ils ont tous des caractéristiques communes, comme par exemple être un four à pizza. (comment ça, cette information ne vous aide pas du tout ??).
Non, sans rire, la caractéristique principale commune à tous les fours est qu’ils montent tous en température, aux alentours de 400° (c’est ça qui différencie un four à pizza d’un four lambda).
Aussi, le four à pizza est souvent équipé d’une sole en pierre ou céramique qui transmet mieux la chaleur que n’importe quel autre support !
Et pour finir, vous ne vous êtes jamais demandé pourquoi les fours à pizza ont une toute petite cavité ? Non ce n’est pas pour tester votre dextérité ou un test non homologué des ophtalmologues pour la myopie, mais simplement parce que ce qui permet une chauffe plus rapide et un meilleur contrôle de la température.
Les fours à pizza électrique pour les novices, en intérieur ! Ou pas
Si vous cherchez à acquérir votre premier four, tout d’abord toutes mes félicitations ! Ensuite, pour choisir votre modèle, l’idée est de choisir un four avec une utilisation simple, et rien de tel qu’un four électrique, sans flamme, il suffit de le brancher à n’importe quelle prise électrique pour le faire fonctionner ! C’est aussi le plus simple à utiliser. Le four que l’on recommande le plus est celui-ci : The Smart Oven Pizzaiolo
Pourquoi ? Simplement parce que c’est une valeur sûre !
Un four électrique, que vous pouvez utiliser en extérieur comme en intérieur (parce qu’il ne fait pas de fumée), il reste frais à l’extérieur, il fait la taille d’un petit four lambda (donc on ne perds pas de place) il est simple d’utilisation (deux boutons de réglages, donc facile à prendre en main) et surtout, il monte à 400° en 20 minutes, bref c’est une pépite qui convient à tout le monde (sauf si vous ne voulez pas de four à pizza, et si c’est le cas, je ne saisis pas la teneur de votre présence ici).
Oh et, le petit plus : il est garanti 2 ans, toutes les pièces détachées sont disponibles facilement (sur notre site ou sur le site de Sage), et il cuit vos pizzas en seulement 2 minutes ! (ça fait 10 pizzas en 20 minutes !) Tout en recréant l’effet pâte léopard du feu de bois.
Bref, il est tout ce qu’on peut demander à un four à pizza !
Les fours à gaz, parfait pour les pressés, en extérieur !
Egalement très simple à utiliser, le four à gaz convient à tout le monde également, mais tout le monde qui à un extérieur, à cause du gaz et des flammes évidemment, bien qu’il ne fasse pas de fumer !
Il sera parfait sur votre terrasse ou dans votre jardin pour des soirées pizzas les soirs d’été, avec un verre de rosé autour d’une grande table avec les copains, et les cigales en fond, d’ailleurs on peut assumer que ça fait quand même mal à la tête les cigales ? Pardon, je m’écarte du sujet. Reprenons. Nos recommandations pour quelqu’un qui cherche un four à gaz, c’est un des plus connus : Le Koda 16 de chez Ooni !
Celui-ci repousse toutes les limites d’un four à gaz ! il atteint 500 °C, il cuit vos pizzas en seulement 60 secondes. Sa surface de cuisson extra-large idéale pour cuire des pizzas de 40 cm, des viandes, du pain et pleins d’autres choses !
Ses plus ? Il est garanti 5 ans (il faut juste enregistrer votre four sur le site de OONi pour en bénéficier), il atteint sa température optimale en 20 minutes, rapidité efficacité chef !
Les fours à bois, pour les experts (ou presque) !
Le grand maître des pizzas, et sûrement le four le plus plébiscité, mais pourquoi ? Parce que c’est ce type de four à bois que les professionnels utilisent, il existe tout un imaginaire autour de ces fours, et c ‘est vrai qu’ils sont géniaux !
Mais alors pourquoi on ne le conseille pas à tout le monde ?
N’ayez pas peur, bien sur que tout le monde peut l’utiliser (en extérieur par pitié), mais disons que l’expérience n’est pas la même :
Il est très facile à mettre en place, comme tous ceux qu’on vous à présenté précédemment, cependant, Ce type de four nécessite une surveillance attentive de la cuisson, il faut par exemple les tourner les pizzas avec une pelle à cuire une à deux fois en cours de cuisson, ce qui évite à la partie située près des braises de brûler.
Si vous êtes emballé par l’idée de faire des pizza au feu de bois, mais que l’idée de faire des pizzas plus simplement vous emballe aussi, notre recommandations est le four Four à pizza multi-combustible Ooni Karu 12 !
Pourquoi ? Il peut être alimenté par différents combustibles ! Donc si vous voulez faire des pizzas au feu de bois c’est possible, mais en plus, il peut être alimenté au gaz (donc autant de facilité qu’un four à gaz)
Ses plus ? Cuisinez au bois ou au charbon dès son installation, ou utilisez du gaz avec le Brûleur à gaz pour Ooni Karu 12 (vendu séparément)et il atteint 500 °C en seulement 15 minutes ! Évidemment il est garanti 5 ans comme tous les fours Ooni (après enregistrement du produit).
Voir notre sélection de four à pizza.
Vous l’aurez compris, choisir un four à pizzas c’est avant tout savoir comment on aime la pizza, donc tout dépend quel est votre plaisir à faire les pizzas.
On se retrouve la semaine prochaine,
Ciao !
L’équipe Bracconi
