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Margherita au Big Green : La pizza qui fleurit sur le feu !
Si vous hésitiez entre un four à pizza ou un barbecue pour votre jardin, ne cherchez plus : Big Green c’est la solution 2 en 1.
On sait ce que vous vous dites : “Mais il fait TOUT ce Big Green ?!”
Oui. Il fait vraiment tout. 😎
Mais alors que valent les pizzas faites au barbecue ?
Eh bien vous allez être surpris : le résultat est maradonnesque !
Avec sa coque en céramique réfractaire, le Big Green assure une température élevée et une chaleur uniforme qui cuisent la pâte sans brûler les bords ou laisser le cœur froid.
Un orifice d’aération a d’ailleurs été conçu pour vous permettre de réguler la température comme un chef. En vrai maître du feu, vous aurez le contrôle total sur la cuisson.
C’est le Vésuve qui va être jaloux !🔥
Le gros + de ce barbecue tout-terrain, c’est le petit goût fumé qu’il donne à la pizza. Un petit côté “four à bois” qui plaira beaucoup aux amateurs.
Faites le test avec une recette simple comme celle de la Margherita ?
C’est la pizza préférée des Italiens (avouez que c’est un bon indicateur !)
Pour la pâte, on vous recommande la farine Caputo, reine des farines à pizze ! 🤌
Allez, on se lance ?
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Pizza Marguerite :
🍕La pâte :
Ingrédients :
325 ml d’eau tiède
7 g de levure sèche active
10 g de sel
Càs d’huile d’olive
🍅La garniture :
Ingrédients :
200 g de sauce tomate
200 g de mozzarella
Quelques feuilles de basilic frais
👩🍳Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, versez la farine Caputo “00” et formez un puit au centre. Ajoutez-y la levure sèche active et l’eau tiède. Mélangez les ingrédients et laissez agir quelques minutes jusqu’à ce que la levure commence à faire des bulles.
Ajoutez-y le sel et l’huile d’olive puis pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
Laissez votre pâte reposer et lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pendant ce temps, préchauffez votre Big Green à 230 degrés.
👩🍳Préparation de la pizza :
Abaissez délicatement votre pâte à pizza sur une surface légèrement farinée, en lui donnant une forme circulaire. Tartinez-la généreusement de sauce tomate et ajoutez-y la mozzarella.
Avec une pelle à pizza, déplacez votre marguerite sur la pierre à pizza de votre Big Green. Fermez le couvercle et laissez la magie opérer pendant environ 10 à 12 minutes.
Retirez-la du Big Green avec soin et ajoutez-y les feuilles de basilic.
Alors, ça n’a pas un goût de Dolce Vita tout ça ? 🍕🤌
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À très bientôt !
L’équipe Bracconi – Cuisine Passion
