Pizza Party !!🍕🍕

Cuisez vos Pizzas comme un Maestro 

Nos conseils pour que votre Pizza Party ne fasse pas un four !

Ciao Ragazzi…. Si on vous dit Dolce Vita, Chianti, Vespa et surtout Pizza, vous pensez à….? 🛵🍷

La Suède ! 

Raté, c’est en Italie qu’on vous embarque aujourd’hui, direction Napoli !

🍕Quel est le secret de la Pizza à l’Italienne ?  

Si comme nous vous êtes des puristes, vous savez qu’un bon four à pizza est la clef de voûte de la réussite ! 

Il permet d’obtenir une pâte très alvéolée et bien croustillante sur les bords grâce à une cuisson bien spécifique : très courte et intense en chaleur. 

Tiens, d’ailleurs c’est le cas aussi pour les flammekueches alsaciennes ou nos incontournables migliacci corses !

La cuisson est essentielle à la réussite d’une bonne pizza. Elle doit se faire entre 350°C et 500°C sur une durée très courte. 

Autant vous dire qu’aucun four domestique, même le plus perfectionné, ne peut atteindre ces températures !

Il ne reste plus qu’à choisir le four… Plutôt dédié à l’extérieur, vous aurez le choix entre des fours à bois, à gaz ou électrique. 

Besoin d’un coup de pouce pour sélectionner le four qu’il vous faut ? On vous parle de nos coups de cœur. 

🔥 Quel Four à Pizza choisir ?  

Pour savoir lequel choisir, il faut définir l’utilisation que vous souhaitez en faire. 

Il existe en effet des petits modèles tout aussi performants que des fours traditionnels. Moins encombrants, ils ont aussi l’avantage de s’utiliser très facilement. 

Après de très, très, très nombreux tests (et oui, on raffole de la pizza chez Bracconi), nous avons retenu deux modèles simples et efficaces, parfaits pour se lancer à la maison :

👩‍🍳 Le Four SAGE (comme nous) : 

On doit avouer que ce modèle porte très bien son nom : « The Pizzaiolo » fera la joie des amateurs de pizza au feu de bois. 

Mini mais puissant, ce four domestique est capable d’atteindre les 400 °C et de cuire « comme au feu de bois » en 2 minutes ! 

Il reproduit les trois types de chaleur générés par un four à briques : conductrice, rayonnante et convective. 

Son système Element iQ recrée également l’environnement de cuisson idéal pour des pizze, fines et croustillantes.

👨‍🍳 Les Fours OONI :

Notre chouchou : l’Ooni Karu 12G 

Il associe des performances optimales et une allure raffinée. 

Compact, il résiste aux intempéries grâce à une coque spécialement conçue pour.

On craque pour son design qui se fond avec élégance dans un jardin, un balcon ou une cuisine extérieure. 

Portable et puissant, l’Ooni Karu 12G est un achat sûr qui pourra vous suivre dans toutes vos aventures culinaires. 

Prêts à vous lancer ? 

Une petite astuce pour les pizzaïolos amateurs : Bracconi a sélectionné pour vous la farine Caputo, l’authentique farine des pizze napolitaines. 

Les meilleures pizzerie d’Italie l’utilisent depuis des générations et beaucoup de nos clients apprécient déjà énormément les propriétés de cette farine.

Vous pouvez également utiliser la Caputo Cuoco Farino 00 Pizza pour vos pâtisseries ou votre propre pain. 🥖🍰🧁🍞

À la recherche de recettes ? 

Rendez-vous sur notre blog 💻 et notre chaîne Youtube 🖥️ : de nombreuses recettes, salées et sucrées, y sont détaillées ! 

Des questions au sujet des fours Sage ou Ooni ? Vous pouvez nous contacter par mail 📩 à l’adresse : contact@bracconi.com ou en message privé sur notre page Facebook et notre compte Instagram.

À très bientôt !

L’équipe Bracconi – Cuisine Passion