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La tourtière ronde à bord bas en tôle d’acier bleuie est un ustensile de cuisson idéal pour préparer des tartes, quiches, pâtes feuilletées ou sablées, fonds de tarte et même pour torréfier des ingrédients. Grâce à ses propriétés en tôle d’acier bleuie, cette tourtière offre d’excellents résultats de cuisson, en particulier pour les préparations nécessitant des hautes températures.
La tôle d’acier bleuie est spécialement conçue pour favoriser la réaction de Maillard, qui est responsable de la coloration et de la caramélisation des aliments, donnant ainsi à vos pâtisseries une texture dorée et croustillante. De plus, la tôle d’acier assure une diffusion homogène de la chaleur, ce qui permet une cuisson uniforme de vos préparations.
Il est important de noter que cette tourtière n’est pas équipée d’un revêtement antiadhésif. La tôle est bleuie en surface par un traitement thermique, offrant ainsi une protection temporaire contre l’oxydation. L’utilisation de la tourtière nécessite donc une petite précaution pour éviter que les aliments ne collent à la surface. Vous pouvez soit assurer la tourtière avec un tapis ou du papier cuisson, bien la graisser avant utilisation soit pour un démoulage facile et éviter l’adhérence.
La plaque en tôle d’acier est extrêmement robuste et reste parfaitement plate, ce qui assure une durabilité à l’ustensile.
En ce qui concerne l’entretien, il est recommandé de gratter et de brosser la tourtière après utilisation pour éliminer les résidus alimentaires. Vous pouvez également la graisser légèrement pour la protéger de l’oxydation et la ranger dans un endroit sec.
La tourtière ne convient pas pour le travail à froid, ce qui signifie qu’elle n’est pas adaptée pour la préparation de pâtes à tarte directement dans la tourtière sans cuisson.
| Poids | 1,000 kg |
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