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La tourtière ronde à bord bas en tôle d’acier bleuie est un ustensile de cuisine idéal pour la cuisson de diverses préparations telles que les tartes, quiches, pâtes feuilletées ou sablées, fonds de tarte, et même pour la torréfaction d’ingrédients.
Sa construction en tôle d’acier lui confère des propriétés avantageuses pour la cuisson à haute température. La tôle d’acier permet la réaction de Maillard, qui est responsable de la coloration dorée et croustillante des aliments. Cette caractéristique garantit que vos pâtisseries restent bien croustillantes, tandis que les fonds de tarte conservent leur texture sans ramollir.
Le traitement thermique qui bleuit la surface de la tôle d’acier offre une protection temporaire contre l’oxydation, permettant ainsi une longue durée de vie de la tourtière sans besoin de revêtement antiadhésif. Cette particularité est très appréciée par les amateurs de cuisine traditionnelle et artisanale.
La tourtière est extrêmement robuste et conserve sa forme plate, même sous l’effet de températures élevées. Cette caractéristique assure une répartition homogène de la chaleur, garantissant une cuisson uniforme de vos préparations.
Pour une utilisation optimale, vous avez quelques options : soit combiner la tourtière avec un tapis ou du papier cuisson, soit la bien graisser avant utilisation. Ces précautions permettent de faciliter le démoulage et d’éviter que les aliments n’adhèrent à la surface de la tourtière.
Il est essentiel de noter que cette tourtière n’est pas destinée au travail à froid. Vous ne devez donc pas préparer des pâtes à tarte directement dans le moule sans cuisson préalable.
Concernant l’entretien, après utilisation, il est conseillé de gratter et de brosser la tourtière pour enlever les résidus alimentaires. Vous pouvez également la graisser légèrement pour protéger la tôle d’acier contre l’oxydation. Pour assurer sa longévité, il est préférable de ranger la tourtière dans un endroit sec.
Pour conserver les propriétés de la tôle d’acier, il est impératif de ne pas mettre au lave-vaisselle et d’éviter d’utiliser des produits détergents pour le nettoyer.
| Poids | 1,000 kg |
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