Ramens : notre recette de bouillon pour ramener le Japon à la maison !

Konnichiwa à tous ! Aujourd’hui, glissez votre passeport dans le tablier, on décolle direction le Japon. 🥢

Vous pensez que les bouillons asiatiques sont impossibles à reproduire à la maison. On va tenter ici de vous prouver le contraire. 🍜

🍜Le plus chinois des plats japonais 

S’il est désormais considéré comme un des plats les plus typiques de la cuisine nippone, le Ramen est en réalité originaire de Chine. Les Japonais l’ont piqué à leur voisin au début du XIXème siècle. 

C’est comme si la Pizza entrait au Panthéon de la cuisine française ! 

Quoiqu’il en soit, ce petit emprunt à l’empire du milieu s’est révélé être une très bonne idée pour la gastronomie mondiale puisque les Japonais sont passés maître dans l’Art d’accommoder ces nouilles de blé avec un grand variété de bouillons.

🍜Cuisinez les ramens comme dans un Yatai

Chez Bracconi, nous adorons les cuisiner dans le wok de Cookut.

À la fois anti-adhérent, léger et agréable à utiliser, le Wok Cookut est parfait pour faire sauter viandes et légumes.🥦🥬

Alors n’hésitez plus et plongez dans ce monde de saveurs et de textures avec notre recette de Ramens aux Crevettes ! 🍤🍤

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Préparation: 15 minutes / Cuisson: 10 minutes 

Ingrédients 

2 c à table d’huile de sésames

1 poivron rouge coupé en fines lanières 

1 oignon émincé 

2 gousses d’ail hachées 

2 c à table de gingembre frais râpé 

1/2 c à thé de sambal oelek (ou sauce forte au choix)

6 tasses de bouillon de volailles maison ou du marché

1/4 de tasse de sauce soja

340 g de crevettes non cuites surgelées, décongelées et décortiquées

Le jus d’une lime 

6 portions de nouilles ramen cuites

1 tasse de fèves germées 

Coriandre fraîche & quartiers de limes, pour le service 

👩‍🍳Préparation : 

Dans un wok de cookut verser un peu d’huile d’olive, et la faire chauffer à feu moyen. Y cuire les lanières de poivrons, l’oignon, l’ail, le gingembre et la sauce forte pendant environ 1 minute. Ajoutez-y le bouillon et la sauce soja puis portez à ébullition. 

Incorporer les crevettes et les cuire à feu doux pendant 1 ou 2 minutes. 

🥢Montage : 

Répartir les nouilles ramen et les germes de haricots dans des bols de service. Les recouvrir de soupe chaude et garnir avec de la coriandre et un quartier de lime.

Cette recette vous transformera probablement en “Ramen Otakus”, traduisez “Fans de Ramens”. À vous ensuite de créer votre propre recette de bouillon en mêlant les saveurs et les inspirations !

Si vous êtes à la recherche de recettes salées ou sucrées, n’hésitez pas à consulter notre blog et notre chaîne Youtube.📝 :  nos chefs invités vous dévoilent leurs secrets ! 

Vous souhaitez plus d’informations sur le wok de cookut ? N’hésitez pas à nous contacter par mail à l’adresse : contact@bracconi.com ou en message privé sur notre page Facebook et notre compte Instagram. 

À très bientôt !

L’équipe Bracconi – Cuisine Passion