Esquimaux et polos ! 

L’été est bel et bien là ! Avec ces chaleurs, une bonne glace s’impose pour se rafraîchir ! 🍨❄️

Les plus désaltérantes d’entre elles sont à n’en pas douter les polos et les esquimaux ! 🍢🍡

Mais on ne peut pas non plus refuser une bonne crème glacée… 😎😁

Chez Bracconi – Cuisine Passion, vous l’aurez compris, nous adorons le fait maison ! D’autant que faire ses propres glaces soi-même ou en famille, c’est très amusant. Les enfants (et les adultes) en raffolent !

Il y a beaucoup d’avantages à réaliser ses propres glaces : notamment,  le choix des parfums et des formes de nos esquimaux et polos.

La marque Lékué vous propose différents modèles de moules, du cactus au bretzel, ainsi que de nombreuses recettes.

Nous en avons sélectionné 2 pour vous.

Enfilez vos tabliers, choisissez la forme de vos moules, et c’est parti pour un atelier esquimaux !

Crème glacée à l’amande nappée de chocolat

Vous aurez besoin du Set Lékué comprenant 4 moules empilables pour créer des mini-crèmes glacées. Avec un récipient pliable 100 % silicone platine, il permet d’élaborer de manière très rapide leur enrobage croquant. 

Les Ingrédients : 

• 150 g de lait

• 75 g de crème  

• 75 g de sucre

• 3 jaunes d’œufs

• 1 gousse de vanille

• 150 g de chocolat au lait

• 15 g d’huile de coco

• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées/hachées

Étape 1 : La Crème glacée 🍦

Chauffez le lait avec la vanille dans une petite casserole sans atteindre le point d’ébullition.

Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Versez un filet de la préparation antérieure sur les jaunes pour les tempérer puis, mélangez.

Reversez les jaunes tempérés dans la casserole avec le reste du lait et mélangez le tout à basse température, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laissez refroidir dans un bol avec de la glace.

Montez la crème à moitié et ajoutez-la à la préparation.

Remplissez les moules à crème glacée et placez-les au congélateur pendant 4 à 5 heures.

Étape 2 : L’enrobage 🍫

Faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes, à l’intérieur du récipient en silicone, par intervalles de 10 à 20 secondes à puissance maximale. Répétez l’action jusqu’à ce que le chocolat soit liquide.

Ajoutez l’huile de coco au chocolat et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme.

Démoulez les glaces et plongez-les dans le chocolat au lait. Et avant de les y replonger, parsemez-les d’amandes.

Laissez reposer jusqu’à ce que le chocolat soit solidifié, de préférence sur un tapis en silicone. Le tour est joué !

Et voici vos crèmes glacées à l’amande prêtes à être dégustées ! 😋

Pour ceux qui préfèrent la simplicité et le côté désaltérant de la glace à l’eau, cette recette devrait vous plaire.

La glace multi fruits

Vous aurez également besoin du Set Lékué de 4 moules empilables pour créer vos glaces multi fruits. De notre côté, nous avons opté pour la forme cactus.

Les ingrédients : 

• 30 g de fraises

• 30 g de myrtilles

• 100 g de kiwi

• 260 g de jus d’oranges pressées (5 oranges environ)

• 20 g de sucre roux (facultatif)

Étape 1 : Le sorbet 🍊

À l’aide d’un mixeur, mélangez les ingrédients suivants : 30 g de fraises, 30 g de myrtilles, 100 g de kiwi, 260 g de jus d’oranges pressées (5 oranges environ), 20 g de sucre roux (facultatif). 

Étape 2 : Le moulage 🌵

Une fois mélangée, versez la préparation dans chaque moule jusqu’à la ligne maximum.

Placez les moules au congélateur pendant 4 h.

Démoulez, c’est prêt à déguster !

Il ne vous reste plus qu’à partager avec nous les photos de vos réalisations glacées ! 🍧 📷

Pour obtenir plus d’informations sur les ustensiles nécessaires à la préparation des esquimaux et polos ou tout simplement pour partager avec nous une idée de recette, n’hésitez pas à nous contacter par mail à l’adresse : contact@bracconi.com ou en message privé sur notre page Facebook et notre compte Instagram.

A très bientôt !

L’équipe Bracconi – Cuisine Passion