Houmous Maison, Chiche ou Pois Chiche ?

Si 8 pays se disputent aujourd’hui la paternité de ce mezze d’exception, c’est parce que le Houmous est l’une des grandes stars de l’apéritif. 

Véritable sésame pour ouvrir l’appétit de vos convives, cette recette a l’avantage d’être riche en protéines avec peu d’ingrédients. 

Élaboré depuis des millénaires à partir de pois chiches endémiques du Croissant Fertile, le Houmous conserve une part de mystère…

Pourquoi arrive-t-il par exemple que votre Houmous maison soit pâteux et un peu fade ? 

Rassurez-vous, on a la solution !🤔

Pour obtenir une préparation onctueuse, il vous faut une bonne recette mais surtout un bon mixeur ! Et oui, la finesse de mixage de votre robot vous évitera l’écueil d’une pâte trop dense, difficile à tartiner. 

Chez Bracconi, nous conseillons par exemple le Mono de la marque BAMIX, un mixeur plongeant robuste et fiable. Sa simplicité d’utilisation et sa rapidité d’exécution en font un partenaire pour la cuisine de tous les jours. Réalisez un houmous cosmique grâce à son puissant couteau étoile !

Le Mono dispose également d’un disque fouet et un gobelet gradué de 600ml pour les préparations liquides. Un must-have.

L’autre secret de la réussite, c’est la générosité. Pour que votre Houmous fasse le poids, ne soyez pas chiche sur les quantités ! 😋

Allez, comme on vous aime beaucoup, Michael a accepté de vous donner sa recette : 

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Ingrédients : 

400g de pois chiches, rincés et égouttés 

Une gousse d‘ail émincée

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères de tahini

½ cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre

👩‍🍳Préparation : 

Mélangez les pois chiches, la gousse d’ail, les deux cuillères de Tahini, les deux cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez puis mixez afin d’obtenir une texture crémeuse. Si besoin, vous pouvez délayer avec l’eau des pois chiches.

Cet été, sortez du peloton et décrochez le maillot à pois (chiche) avec cet Houmous Maison de compétition ! 

Si vous êtes à la recherche de recettes salées ou sucrées, n’hésitez pas à consulter notre blog et notre chaîne Youtube.📝 :  nos chefs invités vous dévoilent leurs secrets ! 

Vous souhaitez plus d’informations sur la recette du houmous ou sur les différents mixeurs ? N’hésitez pas à nous contacter par mail à l’adresse : contact@bracconi.com ou en message privé sur notre page Facebook et notre compte Instagram. 

À très bientôt !

L’équipe Bracconi – Cuisine Passion