Tendance food 2024 : Tout ce qui change cette année

Avant de commencer, on vous souhaite une merveilleuse année, remplie de joie et de bon moments à table ! et en parlant de table (c’est pas la meilleure transition on vous l’accorde), qu’elles vont être les tendances culinaires de 2024?

La pandémie a secoué nos assiettes et rebattu les cartes de la cuisine quotidienne. Depuis, on à changer pas mal d’habitudes, et c’est pas plus mal ! Et dans cette atmosphère culinaire singulière et quelque peu fantasque, une nouvelle année pointe le bout de son nez, et nous on vous présente les futures tendances de 2024 !

La “Comfort food”, une tendance qui fait du bien au coeur

Finis les menus qui se la jouent top chef, en 2024, on prend un virage nostalgique. On cherche du réconfort dans l’intimité de la cuisine, loin des artifices. Si vous avez lu notre article sur les tendances qui ont marqué 2023, vous savez que cette tendance est dans la continuité de l’an passé !

Les grands font leur retour en force, accompagnés d’autres comme la saucisse purée, le tartare, le poulet rôti, la carbonnade flamande, le vol-au-vent, ou même le riz au lait.

Les cuisines italienne, anglaise, et d’Europe de l’Est (surtout géorgienne) viennent charmer nos papilles avec des ravioles italiennes gorgées de ragoût, des pâtes et pains variés.
Cette année sera donc sous le signe du fait maison (mais comme au restaurant) donc amusez-vous !

Confectionnez vos pâtes maison avec des kit complet, ou des machines à pâtes Faites votre propre pain, sans machines avec des moules à baguettes, de pain rond, et régalez vous avec des recettes variées.
Et surtout, on fait mijoter, avec des plats cuits à cuisson lente avec une cocotte, ou un plat à four en céramique..

C’est un véritable voyage réconfortant dans le temps et à travers les cultures qui s’annonce dans nos assiettes.🍲🕰

Une cuisine orientée nature et santé

En 2024, on mise sur une cuisine empreinte de naturalité, que ce soit dans nos assiettes ou dans notre environnement! L’expérience culinaire devient une aventure sociale, où la nourriture est le fil conducteur des moments intenses et partagés. (Et autant vous dire que chez Bracconi on adore cette tendance ).

Le végétale est à l’honneur mais on ne vous parle pas de légume, mais de plantes et de fleurs ! Une des recettes phares de cette année : Faire son beurre aromatisé ! D’ailleurs, vous pouvez facilement faire votre propre beurre à la maison !

Pour faire son beurre avec un robot pâtissier, il suffit de verser de la crème liquide entière dans la cuve du robot et de la battre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle commence à former des grumeaux. Ensuite, on augmente la vitesse du batteur et on continue jusqu’à ce que le beurre soit bien formé. On retire le beurre de la cuve et on le forme en boule ! Oui c’est tout, vous pouvez ajouter des fleurs fraîches ou des épices pour un beurre 2024 !

La gastronomie d’expérience (hein?)

En cette année 2024, préparez-vous à une véritable révolution gustative, où l’association subtile du sucré et du salé revient en force. Les assiettes deviennent le théâtre d’une expérience culinaire audacieuse, et les piments se hissent au sommet de la hiérarchie des saveurs, prêts à stimuler nos sens.
En bref, la tendance est à l’expérience, on teste, on s’amuse à la maison !
Et pas sur n’importe quoi, la tendance est de revisiter sa pizza maison, pour les fans on peut que vous conseiller le four Sage qui cuit votre pizza en 2 minutes (si ça c’est pas de l’expérience). La mode sera aussi de faire ses donuts.
En matière de cuisine, les tendances les plus en vogue seront américaines, coréennes, chinoises et vietnamiennes

Restez à l’affût de nos prochains articles, où nous explorerons en détail les tendances culinaires de l’année à venir. N’hésitez pas à partager vos impressions et expériences dans les commentaires ci-dessous.
Bon appétit et à une année 2024 riche en saveurs et en surprises !
A la semaine prochaine ! l’équipe Bracconi